上周，永輝超市貴州仁懷酒都方圓薈店完成調(diào)改恢復(fù)營(yíng)業(yè)，這是永輝首次將自主調(diào)改落地縣級(jí)市，對(duì)后續(xù)的同類(lèi)城市調(diào)改具有重要的探索和參考價(jià)值。同時(shí)，永輝在全國(guó)的調(diào)改門(mén)店數(shù)量已達(dá)22家。

門(mén)店調(diào)改正在為自有品牌商品沉淀口碑，積累用戶(hù)勢(shì)能。近期，自有品牌商品的“爆品力”開(kāi)始在不少調(diào)改門(mén)店嶄露崢嶸。

在仁懷酒都方圓薈店，開(kāi)業(yè)3天的門(mén)店銷(xiāo)售額冠軍單品是永輝自有品牌YHBakery的榴蓮千層蛋糕，3天總銷(xiāo)售額超6.3萬(wàn)元。

爆品的火熱帶動(dòng)了方圓薈店烘焙商品的整體銷(xiāo)售，短短幾日，同為YHBakery品牌下的毛毛蟲(chóng)面包和鮮果奶油杯子蛋糕的銷(xiāo)售量均快速破千，開(kāi)業(yè)3天，門(mén)店烘焙商品的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)3991%。

一些顧客認(rèn)為，YHBakery可能會(huì)改變他們的購(gòu)物習(xí)慣，“過(guò)去潛意識(shí)里會(huì)覺(jué)得想要買(mǎi)好的蛋糕就要去一些定制店、專(zhuān)賣(mài)店，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)超市的烘焙品質(zhì)完全不輸它們，又有一站式購(gòu)物的便利和品牌背書(shū)，這肯定會(huì)讓很多人的理念和生活方式發(fā)生變化?！?/span>

YHBakery的榴蓮千層蛋糕成為爆品，是因?yàn)樗邆淞吮返牡讓舆壿嫛旱漠a(chǎn)品力、一流的口碑以及海量長(zhǎng)銷(xiāo)。

從商品本身而言，它具備極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，奶油上選用了低反式脂肪酸、低熱量的新西蘭安佳淡，貓山王榴蓮果肉含量也高達(dá)40%，用料扎實(shí)，食材健康，不使用脫氫乙酸鈉、代可可脂等添加劑，嚴(yán)格落實(shí)“三去”標(biāo)準(zhǔn)；從顧客反饋來(lái)看，北京永輝喜隆多調(diào)改店開(kāi)業(yè)時(shí)，其曾單日銷(xiāo)售超過(guò)1000盒，沈陽(yáng)沈北吾悅廣場(chǎng)店調(diào)改開(kāi)業(yè)已經(jīng)半個(gè)月，烘焙區(qū)依然可以看到消費(fèi)者排隊(duì)等待這款單品上架的場(chǎng)景。

在當(dāng)下的調(diào)改店內(nèi)，永輝超市的烘焙以自營(yíng)為主，極力打造YHBakery的自有品牌，并且在福建投建烘焙的中央工廠，把控從原料選材到商品出售的每一個(gè)環(huán)節(jié)；在產(chǎn)品研發(fā)中，融入年輕人的喜好，已經(jīng)推動(dòng)與卡皮巴拉、貪吃蛇等IP進(jìn)行聯(lián)名，推出兼具美味口感與新奇體驗(yàn)、有話題點(diǎn)的烘焙大單品。

不僅是烘焙，方圓薈店開(kāi)業(yè)3天自有品牌銷(xiāo)售占比接近調(diào)改前的6倍；熟食銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)3188%，調(diào)改店的熟食同樣以自營(yíng)為主，少量地域特色商品開(kāi)放聯(lián)營(yíng)；酒品同比增長(zhǎng)2831%，其中就包括了永輝自有的詠悅匯系列，在千年酒都仁懷，永輝的酒香也飄進(jìn)了深巷。

門(mén)店熱賣(mài)的“永輝優(yōu)選”自有品牌果汁日前剛剛獲得PLF金星獎(jiǎng)，這是全球零售自有品牌產(chǎn)品亞洲展頒發(fā)的專(zhuān)業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，旨在表彰在全球零售自有品牌領(lǐng)域表現(xiàn)卓越的商品、人物和事件。

此外，作為自有品牌商品開(kāi)發(fā)的“老大哥”，胖東來(lái)的自有品牌商品在永輝超市的調(diào)改店內(nèi)始終保持著穩(wěn)定、亮眼的銷(xiāo)量。

在仁懷，DL系列的100%葡萄復(fù)合果汁是門(mén)店開(kāi)業(yè)5天后的單品銷(xiāo)量冠軍；在沈陽(yáng)的門(mén)店里，胖東來(lái)的部分自有品牌商品上架即售罄，只是“初次見(jiàn)面”，就能讓東北消費(fèi)者為之傾心，品質(zhì)、口碑與信任的魔力可見(jiàn)一斑。

調(diào)改期間，永輝的自有品牌團(tuán)隊(duì)一度和胖東來(lái)團(tuán)隊(duì)一起辦公、交流，從中獲得了大量幫助和啟發(fā)。春節(jié)前，永輝超市全國(guó)調(diào)改門(mén)店開(kāi)業(yè)數(shù)量將至少達(dá)40家，明天，杭州第二家自主調(diào)改店——臨平萬(wàn)達(dá)店也將迎來(lái)開(kāi)業(yè)。自有品牌商品能否孕育更多“爆品”，為新春添彩，永輝的品質(zhì)和幸福商業(yè)模式會(huì)給出答案。